30g BIO Organic Matcha - Premium

vakuumverpackt in einer Blechdose mit zusätzlichem Deckel

Matcha diente schon vor mehreren hundert Jahren buddhistischen Mönchen zur Stärkung. Unser Matcha Izumi ist ein Tee aus feinsten, handgepflückten Trieben und Teeblättern. Dieser klassische Matcha-Tee wird gerne für die traditionelle Teezeremonie verwendet.

Matcha hat viele positive Effekte. Matcha wirkt einerseits anregend und belebend – auf der anderen Seite hat der Tee einen beruhigenden Charakter. Der Geschmack von Matcha ist angenehm, mild, gleichzeitig intensiv und aromatisch.

Matcha ist der Espresso unter den Tees. Die Teeschale wird nicht bis oben hin voll gefüllt, sondern nur mit zwei Finger breit Wasser bedeckt.

Matcha Tee ist immer saftig dunkelgrün, schmeckt süßlich und ist angenehm im Abgang. Sollten Sie einmal auf einen gelben, bitteren Tee treffen, so lassen Sie ihn stehen – höchstwahrscheinlich ist das kein Matcha

Der Matcha kann mit Milch oder Sojamilch vermischt genossen werden- Matcha-Latte.

Nur eine kleine Elite unter den Teebauern Japans kann Matcha Tee herstellen. Die Produktion ist die aufwändigste in der Welt der Tees. Matcha wächst nur in besonderen Schattenteeplantagen. Vier Wochen vor der Ernte werden die Matcha-Plantagen mit dunklen Netzen eingehaust.

Diese spezielle Überschattungstechnik reduziert das Sonnenlicht, das zu den Pflanzen gelangt, um 90%. Fast im Dunkeln, kompensiert die Teepflanze den Verlust der Sonnenstrahlen mit einer besonders intensiven Produktion von Chlorophyll, das Blatt baut mehr Aminosäuren auf und gibt später einen zarten, süßlichen Geschmack.

Zubereitung – Matcha traditionell

Frisches, möglichst weiches Wasser kochen

Das Wasser auf rund 80°C abkühlen lassen
(z.B. Wasserkocher öffnen, 10 min. warten)

1 g Matcha (2 Bambuslöffel oder ½ Teelöffel)

 in eine Matcha Schale geben

Mit ca. 80 ml Wasser (80°) aufgießen

Den Tee mit einem Matcha-Besen schaumig schlagen.

 Dies dauert ca. 15 Sekunden.