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Schwarzer Tee

Schwarzer Tee

 

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Schwarzer Tee oder Schwarztee, in Ostasien als roter Tee genannt, ist eine Variante, Tee herzustellen. Die Teeblätter der Teepflanze werden dafür im Unterschied zum Grünen Tee oxidiert (früher: fermentiert). Schwarzer Tee unterscheidet sich von grünem Tee auch in der Zubereitung, im Geschmack, den Inhaltsstoffen und Wirkungen des Aufgusses. Generell sind genannte Punkte auch von der Dauer des Ziehenlassens und den Eigenschaften des verwendeten Wassers abhängig.

Kaffee, Cola und Energydrinks dominieren die Werbung, doch es ist Schwarzer Tee, der nach Wasser am zweithäufigsten auf der Welt getrunken wird. Jedoch gibt es ihn auf dem europäischen Kontinent erst seit Anfang des 17. Jahrhunderts. Schwarzer Tee wurde damals von den Holländern importiert. Später stiegen die britischen Kolonien zu den führenden Schwarztee-Exporteuren auf, denn dort lagen die großen Anbaugebiete Darjeeling, Assam und Ceylon.

Interessanterweise stammen Grüntee und Schwarztee von der gleichen Pflanze (lat.: Camellia Sinensis) ab. Die größten Anbaugebiete sind Darjeeling (Indien), Dooars (Indien), Assam (Indien) und Ceylon (Sri Lanka).
Durch die verschiedenen Gegebenheiten der einzelnen Ursprungsländer und ihre Klimazonen, können diverse Qualitäten und Sorten gewonnen werden.

Lässt man das Wasser ein paar Minuten kochen, so verliert es an Härte. Kalkhaltiges Wasser verschlechtert das Teearoma.
Soll der Tee anregend wirken, lässt man ihn 2 bis 3 Minuten ziehen. Beruhigend wirkt er bei einer Ziehdauer von fünf Minuten.


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